Les salaires minimaux selon les règlements salariaux de la CCT (à ne pas confondre avec les salaires contractuels) à partir de 2023 seront augmentés entre CHF 69 et CHF 164 selon le règlement salarial et la catégorie salariale. Cette augmentation, qui tient compte des difficultés économiques telles que l'explosion des prix de l'énergie et des matières premières, tient partiellement compte du renchérissement et accorde, selon le niveau, une augmentation réelle des salaires. Le règlement salarial pour le personnel de la restauration est adapté de manière analogue aux salaires minimaux de la CCNT de l'hôtellerie-restauration suisse.
Les entreprises de la branche de la boulangerie-confiserie sont tenues de vérifier les salaires contractuels de leurs employés. Les salaires contractuels qui sont inférieurs aux nouveaux salaires minimaux doivent impérativement être augmentés. D'autres augmentations doivent être négociées entre l'employeur et l'employé dans le contrat de travail individuel.